Croissants, Chocolatines et Danoises crus

Déposer les viennoiseries sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin en prenant soin de les distancer suffisamment (elles vont doubler de volume). Laisser les viennoiseries lever toute la nuit (mettre dans un endroit fermé: un four éteint, dont la lumière est éteinte, est l’endroit idéal). Au matin, badigeonner d’un œuf entier battu. Enfourner à 350F pendant une quinzaine de minutes, ou jusqu’à ce que les viennoiseries soient bien doréses.

Croissants pur beurre – Croissants au fromage – Chocolatines crues – Danoises raisons crues – Danoises cannelle crues 

Moelleux au chocolat crus

Dégeler pendant au moins 1 heure. Cuire à 350F pendant 16 minutes.

Si vous les cuisez d’avance, réchauffez 30 secondes au micro-ondes pour que le centre redevienne moelleux.

Croissants aux amandes crus

Déposer les croissants sur une plaque tapissée de papier parchemin. Cuire au four à 350F pendant  une vingtaine de minutes, jusqu’à ce que la crème d’amande soit dorée.

Croissants aux amandes crus

Chausson aux Pommes crus

Sortir du congélateur, mettre sur  une plaque tapissée de papier parchemin, le côté plat sur le dessus. Dorer à l’aide d’un pinceau avec de
l’œuf battu et ensuite rayer à l’aide d’un petit couteau d’office. Cuire à 350F environ 30 minutes.

Palmiers crus

Déposer sur une plaque tapissée de papier parchemin en laissant un espace suffisant entre chaque palmier. Cuire à 350F pendant 15 minutes. Retourner pour environ 10 minutes supplémentaires, jusqu’à belle coloration.

Lasagne poulet

Lasagnes

Dégeler la veille au frigo. Cuire à 350F pendant 40-50 minutes.

Lasagne classique – Lasagne poulet et chèvre – Lasagne végétarienne

Quiches

Cuire à 375F pendant 75-90 minutes, jusqu’à ce que le dessus de la quiche soit doré.

Quiche chèvre et poivrons grillés – Quiche Lorraine – Quiche poireaux et bacon – Quiche tomates, olives et épinards – Quiche kale, maïs et bacon

Soupes, crèmes et potages

Les soupes La Fayette ont seulement besoin d’être réchauffées. Dégeler au frigo pendant 24-48 heures. Réchauffer la soupe sur la cuisinière. Pour les crèmes et potages, mixer au fouet, au robot ou au pied mélangeur pour une texture optimale.

Soupe minestrone – Crème de brocoli – Crème de légumes – Crème de Carottes et poireaux – Potage de tomates et poivrons grillés – Soupe bœuf et orge

Vol-au-Vent

Déposer sur une plaque tapissée de papier parchemin. Laisser dégeler pendant 1h. Cuire à 400F pendant 30-40 minutes, jusqu’à belle coloration.

Tourtière La Fayette

Cuire à 380F pendant 45-50 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée.

Tourtière pur porc

Pâté au poulet La Fayette

Cuire à 400F pendant 45-50 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée.

Pâté au poulet

Pains précuits

Dégeler pendant minimum 2 heures. Cuire à 375F pendant 7 minutes.

Les pains La Fayette

Pâte à pizza

Laisser dégeler au réfrigérateur pendant toute la nuit sur une plaque huilée, recouverte d’une pellicule plastique pour prévenir le désèchement.

Retirer la pâte du réfrigérateur et laisser reposer à température ambiante pendant 30-40 minutes afin de faciliter le façonnage.

Sur une surface farinée, étirer la pâte à l’aide d’un rouleau à pâte.

Placer la pâte sur la plaque à pizza légèrement huilée ou recouverte d’un papier parchemin.

Garnir la pizza à vôtre goût.

Cuire à 450 pendant 10-15 minutes.