Une vaste sélection
De produits incomparables
Qualité & responsabilité
Service traiteur
Offrez le meilleur à vos invités et vos collègues
Sandwichs, bouchées, salades, crudités, fromages et desserts, nous vous proposons un service de buffet froid qui enchantera vos convives à coup sûr.
Que ce soit pour un rassemblement familial, une réunion d’affaires, un rendez-vous entre amis ou toute autre occasion spéciale, notre service de traiteur est à votre disposition pour vous proposer des formules adaptées et modulables.
- Plateaux de sandwichs gourmets
- Plateaux de fromages
- Plateaux de charcuteries
- Plateaux de fougasses
- Salades fraîches
- Desserts gourmandes
Pour voir le menu plus en détails et connaître les prix, cliquez sur Commander en ligne, choisissez la succursale de Valleyfield et la date de votre événement.
Cadeaux
Faites plaisir à un être cher avec des gourmandises à offrir!
À chaque saison, notre équipe s’affaire à vous créer des assortiments de produits fins que vous pourrez offrir à un ami, un collègue ou un être cher.
Boîtes à lunch
Un lunch sur le pouce?
C’est la solution parfaite pour les midis pressés et vos rencontres de travail! Très populaires auprès de plusieurs entreprises de la région, ceux-ci choisissent chaque semaine de nous commander nos ensembles de boîtes à lunch corporatives pour leurs réunions d’affaires.
Méthodes de cuisson
Un p’tit coup de pouce de notre part
Croissants et viennoiseries
Croissants au beurre, croissants aux fromages, chocolatines et danoises crus
Déposer les viennoiseries crues sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin en prenant soin de les distancer suffisamment (elles vont doubler de volume). Laisser les viennoiseries lever toute la nuit (mettre dans un endroit fermé : un four éteint, dont la lumière est éteinte, est l’endroit idéal). Au matin, badigeonner d’un oeuf entier battu. Enfourner à 350°F pendant une quinzaine de minutes, jusqu’à ce que les viennoiseries soient bien dorées.
Croissants aux amandes et croissants choco-amandes crus
Déposer les croissants gelés sur une plaque de cuisson tapissées d’un papier parchemin. Cuire au four à 350°F pendant une vingtaine de minutes, jusqu’à ce que la crème d’amande soit bien dorée sur le dessus.
Chaussons aux pommes crus
Déposer les chaussons gelés sur une plaque de cuisson tapissées d’un papier parchemin, le côté plat sur le dessus. Badigeonner à l’aide d’in pinceau avec de l’oeuf battu et ensuite faire des rayures à l’aide d’un petit couteau d’office. Cuire au four à 350°F environ 30 minutes, jusqu’à ce que les chaussons soient bien gonflés et dorés.
Desserts
Moelleux au chocolat crus
Dégeler pendant au moins 2 heures. Cuire à 350°F pendant 15-16 minutes (le centre devrait rester moelleux et fondant alors que le contour devrait être cuit). Si vous les cuisez d’avance, réchauffez 30 secondes au micro-ondes au moment de servir pour que le centre redevienne moelleux.
Crèmes brûlées
Dégeler pendant au moins 2 heures. Recouvrir de sucre brun et caraméliser à l’aide d’une torche, ou au four à « broil ».
Repas et soupe
Lasagnes
Dégeler la veille au frigo. Cuire à 350°F pendant 45-50 minutes.
Quiches
Enfourner à 360°F pendant 75 – 90 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien coloré. Laisser reposer quelques minutes avant de servir chaud. *Ne pas dégeler*
Tourtière La Fayette
Cuire à 380°F pendant 45-50 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée.
Pâté au poulet La Fayette
Cuire à 400°F pendant 45-50 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée.
Soupes, crèmes et potages
Dégeler au frigo pendant 24h. Réchauffer la soupe sur la cuisinière. Pour les crèmes et potages, mixer au fouet, au robot ou au pied mélangeur pour une texture optimale.
Vol-au-vent
Sortir du congélateur pendant 1h. Badigeonner de dorure. Cuire à 200°C ou 400°F pendant environ 20 minutes.
Pains et pâtes
Pains précuits
Dégeler pendant minimum 2 heures. Cuire à 375°F pendant 7 minutes.
Pâte à pizza
Donne 1 pizza croûte épaisse ou 2 petits pizza croûtes minces. Dégeler la pâte la veille au frigo. Rouler au format désiré.
Pâte feuilletée
Dégeler la veille au frigo. Utiliser à votre guise.
À propos
Venez nous rencontrer, jaser et boire un bon café!
